Mes blogs chouchous

Comment ça elle ne met pas de X ? éhéhé non !! et pourquoi vous allez me demander?? parce que ! j’ai décidé !!!  j’ai le droit ! épicé tout !!

Comme je n’ai pas trouvé comment mettre mes blogs favoris sur le côté, mon professeur ès blog a carrément lâché l’affaire avant de faire une dépression…, j’ai donc décidé de faire un article !! parce que, y’a pas d’raison ! et puis toutes ces filles (tiens?? pas de sexe mâle à l’horizon??? enfin si! il y en a un ( mais ça fait  6 mois qu’il nous a oubliées… snifff ) qui bloguent, sont tellement inspirantes, enrichissantes, chacune dans leur domaine, moi ça me laisse pantoise ! allez faire un tour chez elle !!! vous allez apprendre tout un tas de trucs que…… mêmetusaispasqueçaexiste !! si,si !! ET, pour couronner le tout, vous leur posez une question : BAM ! une réponse dans la journée !! ce que certaines blogueuses qui ont pris la très grosse tête  ne font PAS ! tant pis pour elles, nous aussi on a des trucs qu’on leur dira pas! na !

Les expériences d’Omry : Une fille géniale, que j’ai eu la chance de rencontrer en vrai !! une frapadingue des saveurs et des expériences  (forcément c’est même spécifié dans le titre de son blog, c’est vous dire !! ) cette petite ira loin, c’est mamie Résé qui vous l’dit !! et on a commencé ensemble sur la blogosphère (bon … elle m’a dépassée, mais c’est normal ! elle est jeune, ELLE  😀 ) et on s’est connues via mon groupe ! ma chéritounette  !

Végétarienne à la campagne  : Une fille géniale, que j’ai eu la chance de rencontrer en vrai !! Je me répète là non? j’ai comme l’impression …   Alors elle … elle a quand même osée faire une tarte au concombre mangeable (elle ne connaissait pas la blague non, non! elle ne vient pas de Mars !  (quoique) ) 😀 sacrée Thaï , ma chérite !

Om Kitchen  : elle, c’est aussi une de me chouchous ♥ parce que on habite pas très loin l’une de l’autre (pour des migrantes comme nous c’est important de savoir que l’une est là pour l’autre♥), parce que elle est inventive comme pas possible oui! je sais ! ça agace, parce qu’on s’est connues grâce aux cours de cuisine qu’elle donne et que tout ce qu’elle cuisine est divienement BON ! et parce que c’est MA Camille à moi !! épicé tout !

Echos verts  : Natasha : une fille géniale, que j’ai eu la chance de rencontrer en vrai !! non! je ne me répète padutou ! la douceur, la simplicité, la gentillesse, la bienveillance (maispourquoiilm’aurafalluattendrecetâgecanonique pour rencontrerde telles personnes?, la tonne d’infos qu’elle vous délivre en un temps record, son parcours juste WOUAH♥ (comme t’aurai toi aussi aimé partir l’année de ton brevet maisquec’étaitpaspossiblevuquec’étaitcarrémentuneautreépoquequelesmoinsde40ansnepeuventpasconnaître (sniff), et que de toute façon, mon père m’aurait tué dès que j’aurais pornoncé le mot partir…. ses éco-défis, ses recettes WOUAH ! tout quoi !

Des miettes dans mon clavier  : N’y allez pas pour chercher une recette de cuisine ! y’en a paaaaaaaaaaaaas !!!  Eloïse, son truc, c’est le désencombrement (mouèè ….. je ne rajouterai rien ♫♫ ) le ZD (comprenez zéro déchet ), l’organisation, toussa toussa  (elle fabrique même ses vêtements, si, si !! )tout à l’opposé de moi on est bien d’accord ! mais les faits sont là !! et puis on habite pas loin l’une de l’autre non plus, donc onpeut se biser assez souvent ♥

Le cul de poule  : il n’y a pas si longtemps que l’on se suit toutes les 2 ! Mais alors! quelle mine ce blog ! Mélanie fait TOUT : la cuisine, les enfant,s traiteur, des vidéos sur youtube, des e-books,  (un livre en préparation mais chut! ça, c’est un secret!), elle vous livre des trucs et astuces tellement « simples » que toi, simple quiche d’entre toutes les quiches, tu n’as rien vu venir pour te faciliter tes préprations aux repas, en cuisine que ça te laisse totalement pantoise d’admiration ! (je vous conseille son crottin )et je ne désespère pas de la rencontrer !! nous n’habitons pas si loin l’une de l’autre sauf que …… il va bien nous falloir 3 jours ET nuits comprises pour espérer reprendre notre respiration !!!!

La gourmandise selon Angie  : très girly le blog !! du rose presque partout !!! et Angie est une fille divinement gentille ! une vraie! de celle qui est devenue rare! Quand on a fait son défi sur le groupe, elle a été …. mais trop un amour de fille !! une chouette gamine !! et si jamais l’année prochaine, elle croule sous les cerises, peut-être bien qu’elle m’en apportera 1 ou 2 paniers ( à suivre donc !) et elle a plein de recettes avec du caramel ( voir les crèpes , sauces….) ! et ça ….. Angie je t’aime ♥

La fée Stéphanie  : Ne vous fiez pas à son sourire candide …. cette fille est une grande killeuse du végétal ! d’une gentillesse, d’une disponibilité ……. toujours là pour répondre à vos questions même les plus bêtes  , élue miss Alsace (aucun rapport avec la choucroute, quoique, enfin si, mais non! bref ! ), des recettes photographiées pas à pas avec des ingrédients que tout le monde a dans son placard, (son gâteau au sarrasin ….. )et un livre !! et quel livre ❤

Antigone XXI  : Quand j’ai commencé à m’interroger sur le véganisme, j’ai débuté avec elle ouiiiiii madaaaaame !!!! je ne savais (pas encore ) qui elle était et là aussi, une personne disponible comme jamais, elle m’a guidée, soutenue, encouragée et j’ai dû la saoûler au moins plus de 1 000 fois et là aussi, toujours dans la bienveillance ♥  On s’est loupées de peu lors de sa conférence à St Etienne, mais je travaillais ce jour-là…. DAMNED ! Allez lire son article sur Antoine et Aloïs (entre autre) et vous ne ressortirez pas de ce blog totalement indemne ! Ophélie merci à vie ❤

Melle Pigut  : Elle aussi a connu mes tous débuts !!! toujours présente, toujours dans la bienveillance, toujours dans la disponibilité et là aussi avec des recettes….. faites les boulettes au moins une fois dans votre vie et votre vision de la cuisine végétale va prendre une autre dimension ! Melle fait des cours de cuisine à Paris ……. on doit « monter » et s’offrir ça avec ma soeurette …. Aucune date  à ce jour, n’a encore été arrêtée !!!

 

Végé en camion : l’inclassable, le grand, le radieux et le seul homme de ma sélection !! ça compte ++++ ! il faut regarder ses vidéos et ensuite on se fait une opinion! Matthieu c’est un de mes chouchous chous  ♫♫  vous l’aviez déjà compris? zut !

Saines gourmandises  : « Vous découvrirez peut-être aussi sur ce blog que l’on peut fort bien « causer diététique » sans prendre pour autant des mines pincées de Schtroumpfs à Lunettes moralisateurs, et sans non plus engueuler copieusement ceux qui auraient « l’outrecuidance » de voir les choses légèrement différemment…  » 
je n’ai fait que copier/coller l’une des phrases de son blog  => ça y est ! vous êtes dans l’ambiance !! si vous avz le moral dans les chaussettes, lisez et riez !! à gorge déployée ! Sans rire, cette fille là aurait dû  écrire des scènarii  il faudrait dire scénarios, mais pour une fois que je connais un mot dans une langue étrangère, je le place!  j’ai le droit  !

Il y en a plein d’autres …. mais il est tard et l’homme a faim !donc ……. en bonne épouse soumise et dévouée crois-leje me vois dans l’obligation crois-le aussi d’aller lui préparer à manger faire réchauffer la tarte à la tomate .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tarte aux tomates

 

Encooooore??  oui! c’est la saison! et puis y’a une surprise !! ça vaut le coup non??

Il me restait un sachet de haricots noirs, que j’avais fait cuire avant hier (après trempage d’une nuit) , je les avais fait avec  de la mayonnaise ici et c’était bien moyen ! ici, pour faire cuire des légumineuses c’est tout un poème ! Un jour de créativité immense, j’avais fait une tarte à la tomate avec un reste de houmous et ce matin GLIN’G !!! j’allais faire la même chose avec ces haricots! j’ai râpé sur le dessus le gruyère de ma copine Camille  et vous voyez?? ça a une jolie tête non?? et le goût?? je vous conseille !! ça apporte un moëlleux …..OMG !! Pour tenter à votre tour, il vous faudra :

  • un reste de légumineuses (jamais tenté avec des lentilles mais pourquoi pas…)
  • des tomates
  • une pâte brisée comme celle-ci
  • je n’ai rajouté aucun assaisonnement, mais c’est à vous de composer !

Mixer les légumineuses et  assaisonner comme vous aimez ! couper pas mal de tomates ( la purée de légumineuses va absorber le jus) et les arranger en rosace, râper le gruyère et enfournez à 180 ° (j’avais enfourné à 200° et le fromage a doré et pas assez fondu…) !

Le noir sous les tomates, j’ai trouvé que ça donnait un petit truc en plus !!
A bientôt !

Houmous

 

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Quoi? Quoi?  Elle ? Faire du Houmous (prononcer Roumous siouplè ! ) ?? pfff c’est si simple !! si, si! je vous vois ricaner derrière votre écran ! Que nenni  !

Grâce c’est la faute à ma copine Omry (vous ne connaissez pas son blog??? ici ! Courez-y vite !! elle a fait un tabac sur mon groupe lors du dernier défi ! ), j’ai découvert qu’on pouvait faire du houmous en pelant  les pois chiches (cuits bien évidemment)! au début, j’étais assez sceptique comment ça, ça ne vous étonne pas du tout??, je dois le reconnaître, mais aujourd’hui grande révolution ! ça prend un petit peu de temps certes, mais vous allez manger LE houmous le meilleur du monde intersidéral connu intergalatiquement !! si, si, je vous jure !   (on a la culturivité qu’on peut haing ! )

Comment/avec quoi manger du houmous?? sur du pain, des tartines grillées, à la cuillère , pour accompagner les falafels (si vous voulez je cvous donnerai la recette de ma copine Camille ) , au petit-déjeuner , en apéro, sans aucune raison valable. C’est hyper sain,  un article complet ici   , bourré de tout un tas de trucs bons pour la santé, bref! en un mot comme en cent, c’est LA chose à avoir chez soi épicé tout !

Je ne vous fait pas saliver plus longtemps, quoique…..

  • des pois chiches pelés (cuits par vous-même ou en boite) ~ 200g
  • 2à3cs de tahin (purée de sésame ) 1/2 complet, il est juste fabuleux, voir photo
  • du jus de citron (1/2 ou un entier)
  • sel, poivre, huile d’olive pour celles qui ont un corps derêve…
  • de l’eau de cuisson des pois chiches si vous ne la jetez pas coe la quiche que je suis! ou de la boîte ou de l’eau normale pour celles qui n’ont pas pensé à garder l’eau de cuisson (vous voyez l’ange passer là? )et qui s’appelle aquafaba !
  • 2 gousses d’ail,
  • un petit peu de paprika, pour faire joulijouli sur le dessus
  • écétou !

Vous mixez le tout, vous goûtez et ajustez selon vos préférences gustatives et c’est fini ! un petit tour au réfrigérateur, si vous n’êtes pas gourmande, le temps que les saveurs se mélangent entre elles et voilà ! Vous m’en direz des nouvelles !!!

Vous n’aurez pas la photo avec le paprika sur le dessus……. pas eu le temps d’en mettre  XD

A bientôt !

Tarte tatin jolie, jolie !

 

Coucou vous !

Oui! je ne doute de rien !! elle est pas belle ma tarte p’tète??

Aujourd’hui, on a eu une journée magnifique malgré la pluie annoncée pour toute la journée …… J’ai donc profité de mon jardin, planté quelques bulbes oui! je suis en avance mais pour une fois que la terre est bien trempée j’en ai profité ! na ! etj’ai ramassé pas mal de tomates cerises! et en rentrant dans ma cuisinej’ai eu une illumination !! J’en ai déjà fait sécher pour cet hiver et pour les copines aussi, je vous en ai déjà  parlé non?? ♫♫♫
Sans plus attendre, hop! on file en cuisine ! Il vous faudra :

  • des tomates cerises (ou normales coupées en tranches assez épaisses)
  • de l’ail, du persil, du thym, du romarin, de l’origan, du basilic …..
  • et une pâte brisée ici

Couper 2 grosses gousses d’ail, un peu de thym et de romarin assez finement dans une poêle et faites fondre tout doucement avec un peu d’huile d’olive. Ajouter vos tomates et laisser bien confire. Salez, poivrez. Avant de recouvrir vos tomates de la pâte, faites un mix avec le reste des herbes. Couvrez avec la pâte et mettez au four pour 30 mn à 180/200° (tout dépend du four de compétition (ou pas) que vous avez  !!!!

Démoulez sur un plat et dégustez sans attendre! Avec une salade verte, c’est le repas idéal du soir!!

A bientôt !!

** Je me suis offert une poêle en fonte achetée vraiment pas cher, chez un hardiscounter qui commence par L et finti aussi par L……. Je ne suis pas une habituée de ce genre de magasin pour diverses raisons qui me sont propres ( les filles qui bossent là-bas sont plutôt exploitées…. entre autre..). Bref, j’ai donc craqué pour cette petite poêle et sincèrement, je me régale à faire de nouvelles recettes avec !!! Certaines ont des rêves de diamants, moi c’est une poêle!! j’ai l’droit non ??  En plus elle passe tout juste dans mon mini four !!! que demander de plus !!!!

Houmous aux pois cassés

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Bonjour vous !

une furieuse envie de pois cassés… et je me suis souvenue qu’Angie avait fait ça ici

Ni une, ni deux hop hop hop! en piste !

j’ai modifié qques trucs (ben quoi ??  😀 😀 ) et voilà !

  • 150g de pois cassés
  • 3 cs de graines d’amarante
  • 1 cs de tahin
  • 2 cs huile d’olive
  • le jus d’un citron (+ ou -)
  • 1 gousse d’ail
  • du sel au goût
  • 1 grosse cs de graines de chanvre à la fin !

Faites tremper au moins 2 heures les pois cassés, arrosez vos plantes avec l’eau et rincez bien lespois, pas les fleurs  !

Faites cuire, avec l’amarante, 45 mn environ! goûtez pour savoir !

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer (sauf les graines de chanvre), et mixer pour obtenir une tartinade bien fine, comme vous préférez en fait !

versez dans un joli bol, ajoutez vos graines de chanvre, mélangez et dégustez !! (mais c’est bien meilleur le lendemain !)

A bientôt !

 

Tartinade de la mer

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Bonjour vous !

 

J’ai vu cette recette, ici  ,certes, on n’est pas à Noël, et j’ai eu envie de tenter (parce que j’adore les tartinades salées le matin au petit déjeuner! na! ), mais modifié à ma façon, comme d’habitude !!

pour cela il vous faudra :

  • 200g de tofu lacto fermenté
  • 250g de haricots blancs cuits
  • 3 cs d’algues en paillettes (j’ai fait un mélange du pêcheur et algue nori…)
  • le jus d’un citron (+ ou – )
  • 2 cs de câpres
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 1 échalote,
  • Sel et poivre au goût.
  • de l’huile d’olive

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixer jusqu’à obtention d’un mélange assez lisse! Et c’est tout !! facile non ?

A bientôt !

 

Tarte choco/poires

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Bonjour vous !

Aujourd’hui un dessert que j’avais envie de faire depuis pas mal de temps déjà !! La recette de base est tirée du livre « vegan » de Marie Laforêt ! Je l’avais déjà faite auparavant et la recette originale est … à tomber ! Sauf que ce matin, je n’avais pas envie/de temps  de me casser la nénette !! J’ai simplifié au maximum et franchement, l’homme de la maison en a mangé la moitié (bien qu’il l’ait trouvé « pas assez sucrée »…….) 😀 😀
Passons de suite aux choses sérieuses :

  • 3 poires (lavées! oui! on n’y pense jamais assez avant de peler les aliments )
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 briquette de 25 cl de crème végétale
  • 2 cc de fécule de maïs (ou de pommes de terre )
  • 30g de sucre (vous pouvez aller jusqu’à 60 si vos poires sont peu sucrées)
  • 35 à 40 g de poudre d’amandes
  • et une pâte à tarte ici 

Préchauffez votre four à  180°

Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans un bol, fouettez ensemble la crème, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez au chocolat fondu et battez bien au fouet afin d’obtenir un appareil très lisse. Versez sur votre pâte. Disposez vos lamelles de poires très joliment ayez un peu plus de patience que moi, ça vaut le coup non?

Enfournez pour 35 à 45 minutes (tout dépend de votre four….) . Si possible attendez que ce soit froid pour déguster sinon …….

A bientôt !!

Pain facile

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Facile, rapide et sans pétrissage !

je ne sais pas si vous connaissez l’excellent blog « Le cul de poule » ici  ? courrez-y vite !!!
Mélanie est une montagne de gentillesse et de disponibilité pour répondre à vos questions sur son blog !!
et ça, quand vous débutez dans le végéta*isme, ça compte énoooormément !

Toujours là à vous prodiguer les meilleurs conseils et petites astuces ❤

Vous me direz normal !! elle est aussi  traiteur végane  ! jetez un oeil et si vous êtes aux alentours du  22 (le département!!! pfff   😀 😀 ), voire même un peu plus loin, elle pourra faire quelque chose pour vous !! et malgré tout ça, elle reste à votre écoute ! ce qui, aujourd’hui est une denrée qui devient de plus en plus rare au fur et à mesure que certaines blogueuses prennent du « galon »…..
J’ai donc bidouillé sa recette de pain de mie sans pétrissage que j’ai trouvé sur son dernier e-book « sandwichs vegan » (une pépite de gourmandiseS ). Sans plus attendre, voici la monmienne :

  • 500g de farine ( T150 et T 110 au pifomètre….. en gros !!!)
  • 7g de sel
  • 400ml d’eau
  • 180 à 200g de levain (suivant s’il est très humide ou pas)
  • en option :  des graines de tournesol, de courge…….

dans un saladier, mettre l’eau, le sel, (les graines) et ensuite votre farine  et votre levain. Mélangez bien le tout (c’est très humide, c’est normal ne vous inquiétez pas ! ), recouvrez d’un torchon sec, et vous laissez lever au moins  12 heures à température ambiante,
(soit le matin pour une cuisson le soir, ou le soir pour une cuisson le lendemain).

Comme pour tout ce qui touche à la « boulange », tout est fonction du temps, de l’humidité de l’air, de la température de votre pièce  etc ….. votre pâte doit doubler de volume.

une fois le temps écoulé,vous versez dans votre moule à cake, recouvert d’un papier sulfurisé que vous aurez passé sous l’eau froide ! vous ne connaissez pas cette astuce???? ça vous ramollit votre papier et vous pouvez ainsi le mettre en forme comme ça vous chante !! elle est pas belle la vie ?

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Faire cuire à four chaud 220°, 35 mn ;  (là aussi 2 écoles : certains préfèrent mettre dans un four froid, d’autres dans le four déjà chaud…) faites vos essais, n’ayez pas peur votre pain ne perdra rien de sa saveur !! là aussi, autant de fours, autant de cuissons différentes !
Personnellement, je le fais cuire au four vapeur et je démarre à froid !
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et si vous le passez au grille pain, il a un petit goût de Kris***lls, le pain suédois, vous voyez de qui je veux parler??  😀  😀

A bientôt !

Edit du  22/10 :
j’ai tenté cette recette dans une cocotte fermée, départ four froid à 230° (il ne va pas plus haut, le fourbe 😉   ) et voici ce que ça donne  :
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Edit du  29/11 : j’ai tenté dans un four normal, 230 °, graines de sarrasin grillées (kasha) incorporées à la pâte, 30 mn chaleur tournante et ça donne ça :
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A bientôt !