Il y avait très longtemps que je voulais végétaliser la recette de ma maman ! Mon fils était à la maison l’autre semaine, on en a parlé et voilà le résultat ! comme d’habitude, vous faites avec ce que vous avez sous la main, ce sera réussi croyez-moi !
Je ne vous mets pas les proportions, tout est au pif, car tout dépend de la maturité de vos tamtes, de leur provenance (ça joue énooooormément !) . Pourma recette, j’avais 9 tomates et 3 courgettes rondes du jardin.
- des tomates, des courgettes rondes ou pas, 1 ou plusieurs (ou pas !!! ),
- de la mie de pain rassis, si possible (c’est pour apporter du moëlleux à la farce),
- un peu de lait végétal NON SUCRÉ,
- des pst (ici 200gr) prenez des petites, elles se prêtent merveilleusement bien à ce genre de préparation,
- des herbes du jardin : thym, romarin, sauge, persil,
- un ou 2 oignons suivant la grosseur, de l’ail (au moins 3 gousses),
- sel, poivre
- de l’huile d’olive ou autre !
Prenez un plat allant au four et comemncez par disposer vos tomates et vos courgettes en serrant suffisament : en effet, une fois les tomates évidées et les courgettes précuites, ça va beaucoup diminuer 😉
Commencez par prélever un peu de mie de pain (une grosse poignée) que vous arrosez de lait chaud, pour qu’il s’imbibe plus vite ! évidez vos courgettes ( si ce sont des rondes, conservez la peau sinon vous aurez un genre de gloubi boulga, une fois précuites 😀 😀 ) et faites-les précuire à la vapeur (ou comme vous avez l’habitude). Pendant ce temps, creusez vos tomates, mais gardez la chair que vous mettez dans une casserole, dans laquelle vous aurez fait revenir vos oignons. Ajoutez l’ail coupé en morceaux et les herbes et laissez réduire tranquillement . Profitez-en pour réhydrater vos pst dans de l’eau bouillante, avec un peu de vinaigre, pendant une bonne dizaine de minutes, égouttez et essorez-les ! attention, c’est chaud! (vous pouvez prendre un bol comme le fait ma copine Emma !!! )
Préchauffez votre four à 200 °.
Dans la casserole, écrasez à la fourchette la chair de vos tomates, ajoutez votre mie de pain égouttée et vos pst bien essorées. Mélangez bien le tout et attendez la reprise de l’ébullition. Goûtez et assaisonner suivant vos préférences !
Disposez vos tamates et vos courgettes dans votre plat et remplissez vos légumes. S’il vous reste de la farce, mettez dans le plat, ça ne fera que plus de jus !!!!
( petite astuce mais c’est un secret.. chuuutttt ! posez le chapeau de vos tomates à l’envers= on en met plus dessous )
Enfournez pour au moins une grosse demie-heure et lorsque vous voyez que l’ébullition a repris, baissez le four à 180 ° et laisser cuire tranquillement 1 heure ! oui ! c’est un des secrests de cette recette, plus ça cuit lentement, meilleur c’est ! et le lendemain je ne vous dit pas !!
N’hésitez pas à en préparer de grandes quantités, vous congèlerez et vous ressortirez en automne ou en hiver! c’et le plat idéal pour ça !
Ici on accompagne de riz nature et c’est juste parfait ! et vous allez bluffer vos invités! on en reparle?
A toubientôt !
