Tarte tatin jolie, jolie !

 

Coucou vous !

Oui! je ne doute de rien !! elle est pas belle ma tarte p’tète??

Aujourd’hui, on a eu une journée magnifique malgré la pluie annoncée pour toute la journée …… J’ai donc profité de mon jardin, planté quelques bulbes oui! je suis en avance mais pour une fois que la terre est bien trempée j’en ai profité ! na ! etj’ai ramassé pas mal de tomates cerises! et en rentrant dans ma cuisinej’ai eu une illumination !! J’en ai déjà fait sécher pour cet hiver et pour les copines aussi, je vous en ai déjà  parlé non?? ♫♫♫
Sans plus attendre, hop! on file en cuisine ! Il vous faudra :

  • des tomates cerises (ou normales coupées en tranches assez épaisses)
  • de l’ail, du persil, du thym, du romarin, de l’origan, du basilic …..
  • et une pâte brisée ici

Couper 2 grosses gousses d’ail, un peu de thym et de romarin assez finement dans une poêle et faites fondre tout doucement avec un peu d’huile d’olive. Ajouter vos tomates et laisser bien confire. Salez, poivrez. Avant de recouvrir vos tomates de la pâte, faites un mix avec le reste des herbes. Couvrez avec la pâte et mettez au four pour 30 mn à 180/200° (tout dépend du four de compétition (ou pas) que vous avez  !!!!

Démoulez sur un plat et dégustez sans attendre! Avec une salade verte, c’est le repas idéal du soir!!

A bientôt !!

** Je me suis offert une poêle en fonte achetée vraiment pas cher, chez un hardiscounter qui commence par L et finti aussi par L……. Je ne suis pas une habituée de ce genre de magasin pour diverses raisons qui me sont propres ( les filles qui bossent là-bas sont plutôt exploitées…. entre autre..). Bref, j’ai donc craqué pour cette petite poêle et sincèrement, je me régale à faire de nouvelles recettes avec !!! Certaines ont des rêves de diamants, moi c’est une poêle!! j’ai l’droit non ??  En plus elle passe tout juste dans mon mini four !!! que demander de plus !!!!

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Houmous aux pois cassés

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Bonjour vous !

une furieuse envie de pois cassés… et je me suis souvenue qu’Angie avait fait ça ici

Ni une, ni deux hop hop hop! en piste !

j’ai modifié qques trucs (ben quoi ??  😀 😀 ) et voilà !

  • 150g de pois cassés
  • 3 cs de graines d’amarante
  • 1 cs de tahin
  • 2 cs huile d’olive
  • le jus d’un citron (+ ou -)
  • 1 gousse d’ail
  • du sel au goût
  • 1 grosse cs de graines de chanvre à la fin !

Faites tremper au moins 2 heures les pois cassés, arrosez vos plantes avec l’eau et rincez bien lespois, pas les fleurs  !

Faites cuire, avec l’amarante, 45 mn environ! goûtez pour savoir !

Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer (sauf les graines de chanvre), et mixer pour obtenir une tartinade bien fine, comme vous préférez en fait !

versez dans un joli bol, ajoutez vos graines de chanvre, mélangez et dégustez !! (mais c’est bien meilleur le lendemain !)

A bientôt !

 

Tartinade de la mer

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Bonjour vous !

 

J’ai vu cette recette, ici  ,certes, on n’est pas à Noël, et j’ai eu envie de tenter (parce que j’adore les tartinades salées le matin au petit déjeuner! na! ), mais modifié à ma façon, comme d’habitude !!

pour cela il vous faudra :

  • 200g de tofu lacto fermenté
  • 250g de haricots blancs cuits
  • 3 cs d’algues en paillettes (j’ai fait un mélange du pêcheur et algue nori…)
  • le jus d’un citron (+ ou – )
  • 2 cs de câpres
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 1 échalote,
  • Sel et poivre au goût.
  • de l’huile d’olive

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixer jusqu’à obtention d’un mélange assez lisse! Et c’est tout !! facile non ?

A bientôt !

 

Tarte choco/poires

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Bonjour vous !

Aujourd’hui un dessert que j’avais envie de faire depuis pas mal de temps déjà !! La recette de base est tirée du livre « vegan » de Marie Laforêt ! Je l’avais déjà faite auparavant et la recette originale est … à tomber ! Sauf que ce matin, je n’avais pas envie/de temps  de me casser la nénette !! J’ai simplifié au maximum et franchement, l’homme de la maison en a mangé la moitié (bien qu’il l’ait trouvé « pas assez sucrée »…….) 😀 😀
Passons de suite aux choses sérieuses :

  • 3 poires (lavées! oui! on n’y pense jamais assez avant de peler les aliments )
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 briquette de 25 cl de crème végétale
  • 2 cc de fécule de maïs (ou de pommes de terre )
  • 30g de sucre (vous pouvez aller jusqu’à 60 si vos poires sont peu sucrées)
  • 35 à 40 g de poudre d’amandes
  • et une pâte à tarte ici 

Préchauffez votre four à  180°

Faites fondre le chocolat au bain marie. Dans un bol, fouettez ensemble la crème, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et le sucre. Ajoutez au chocolat fondu et battez bien au fouet afin d’obtenir un appareil très lisse. Versez sur votre pâte. Disposez vos lamelles de poires très joliment ayez un peu plus de patience que moi, ça vaut le coup non?

Enfournez pour 35 à 45 minutes (tout dépend de votre four….) . Si possible attendez que ce soit froid pour déguster sinon …….

A bientôt !!

Pain de mie facile

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Facile, rapide et sans pétrissage !

je ne sais pas si vous connaissez l’excellent blog « Le cul de poule » ici  ? courrez-y vite !!!
Mélanie est une montagne de gentillesse et de disponibilité pour répondre à vos questions sur son blog !!
et ça, quand vous débutez dans le végéta*isme, ça compte énoooormément !

Toujours là à vous prodiguer les meilleurs conseils et petites astuces ❤

Vous me direz normal !! elle est aussi  traiteur végane  ! jetez un oeil et si vous êtes aux alentours du  22 (le département!!! pfff   😀 😀 ), voire même un peu plus loin, elle pourra faire quelque chose pour vous !! et malgré tout ça, elle reste à votre écoute ! ce qui, aujourd’hui est une denrée qui devient de plus en plus rare au fur et à mesure que certaines blogueuses prennent du « galon »…..
J’ai donc bidouillé sa recette de pain de mie sans pétrissage que j’ai trouvé sur son dernier e-book « sandwichs vegan » (une pépite de gourmandiseS ). Sans plus attendre, voici la monmienne :

  • 500g de farine ( T150 et T 110 au pifomètre….. en gros !!!)
  • 7g de sel
  • 400ml d’eau
  • 180 à 200g de levain (suivant s’il est très humide ou pas)
  • en option :  des graines de tournesol, de courge…….

dans un saladier, mettre l’eau, le sel, (les graines) et ensuite votre farine  et votre levain. Mélangez bien le tout (c’est très humide, c’est normal ne vous inquiétez pas ! ), recouvrez d’un torchon sec, et vous laissez lever au moins  12 heures à température ambiante,
(soit le matin pour une cuisson le soir, ou le soir pour une cuisson le lendemain).

Comme pour tout ce qui touche à la « boulange », tout est fonction du temps, de l’humidité de l’air, de la température de votre pièce  etc ….. votre pâte doit doubler de volume.

une fois le temps écoulé,vous versez dans votre moule à cake, recouvert d’un papier sulfurisé que vous aurez passé sous l’eau froide ! vous ne connaissez pas cette astuce???? ça vous ramollit votre papier et vous pouvez ainsi le mettre en forme comme ça vous chante !! elle est pas belle la vie ?

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Faire cuire à four chaud 220°, 35 mn ;  (là aussi 2 écoles : certains préfèrent mettre dans un four froid, d’autres dans le four déjà chaud…) faites vos essais, n’ayez pas peur votre pain ne perdra rien de sa saveur !! là aussi, autant de fours, autant de cuissons différentes !
Personnellement, je le fais cuire au four vapeur et je démarre à froid !
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et si vous le passez au grille pain, il a un petit goût de Kris***lls, le pain suédois, vous voyez de qui je veux parler??  😀  😀

A bientôt !

Edit du  22/10 :
j’ai tenté cette recette dans une cocotte fermée, départ four froid à 230° (il ne va pas plus haut, le fourbe 😉   ) et voici ce que ça donne  :
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Edit du  29/11 : j’ai tenté dans un four normal, 230 °, graines de sarrasin grillées (kasha) incorporées à la pâte, 30 mn chaleur tournante et ça donne ça :
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A bientôt !

Haricots à la tomate ou l’inverse

 

 

DSCN1435Coucou vous !

c’est la pleine saison des tomates et celles du jardin sont…… excellentes !
j’ai acheté des haricots plats au marché (merci Emma pour la découverte ) et j’ai donc réalisé cette recette toute simplette !
vous pouvez rajouter du riz, de la semoule ou tout ce qui vous fait envie, parce que la sauce est juste à tomber en pamoison ! et aujourd’hui c’était avec des falafels et du houmous 😉
stop au blabla, voilà le résultat  😀

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  • de l’ail, oignon, thym, laurier (ce que vous avez chez vous )
  • des tomates (si, si !!!) suivant grosseur ….
  • des haricots (aussi!)
  • une cocotte minute (je ne prépare cette recette qu’avec ça )
  • de l’huile (olive ici) sel, poivre…….. et c’est tout !

Après avoir fait revenir de l’ail et un oignon dans l’huile, vous coupez des tomates (environ, 2à 5 cms au fond de votre cocotte), grossièrement, le thym et l’ail, et faites mijoter assez lentement (plus ça mijote, plusse meilleur c’est ! ) pendant une bonne quinzaine de minutes, sans oublier de saler et poivrer !

Vous rajoutez une belle tranche de thym, vos haricots. vous fermez votre cocotte et comptez  7 minutes dès que la soupape chuchote.
voilà! c’est prêt !!!
Aujourd’hui j’avais fait de la semoule pour accompagner !
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Les photos ne sont pas très glamour mais je vous assure que c’est trop trop bon !

A bientôt !

 

Courgette farcie

Enfin, le jardin nous récompense !! il était temps !!
J’adore les courgettes dites de Nice! elles sont bien plus savoureuses que leur cousine allongée (et puis entre nous la courgette …….c’est insipide  😀  ) mais les rondes ça le fait un peu mieux !

Pour la recette il vous faudra :

  • 1 courgette ronde un peu grosse (ou 2 petites),
  • 1 bonne poignée de pst, j’ai pris des petites ! (je les réhydrate dans de l’eau bouillante avec du vinaigre de riz)
  • 2 petites tomates,
  • la chair de la courgette,
  • une toute petite poignée de raisins secs
  • sel,poivre, romarin, thym, basilic, sauce worcestershire, origan, ail ……

 

Préchauffez votre four à 180°

Evidez votre courgette en laissant une belle épaisseur autour de la peau.

Si vous êtes pressés, vous pouvez faire précuire votre courgette à la vapeur !!

Préparez votre farce : dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive, de l’ail (oignons, échalotes..), coupez les tomates en morceaux, ajoutez la chair de la courgette, les raisins, salez, poivrez et ajoutez les aromates qui vous font envie !

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Garnissez votre courgette de cette farce, et mettez le surplus autour avec un petit peu d’eau pour éviter que ça ne sèche trop. Mettez au four pour une heure et voilà !!! c’est prêt !

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Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire un peu de riz pour accompagner et voilà un plat complet pour pacher 😀

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Bon appétit et à bientôt !

Mes râpées

Il y a quelque temps, j’ai gagné à un concours (la 1ère fois de ma vie que je gagne un truc !!) sur le blog d’Angélique ! ici    et j’ai gagné de la poudre de moringa !DSCN0957
Je me tourneboulais les méninges pour savoir ce que je pourrais bien faire avec cette bombe en trucs trop bien pour le corps !!!
J’étais partie pour tester avec des madeleines, mais une fois la poudre en bouche, ça ne me disais rien et ce matin j’ai trouvé que mélangée avec de la patate (car c’est bien connu, la patate, c’est la vie ! ) ça devait le faire !
J’avais dans l’idée de faire des gaufres (oui ! des gaufres de patates ! chez les vg, ça se fait !!) et puis, mes neurones se sont mis en ébullition et TADAAAAAAAM !! j’avais ma recette !
Attention !! Innovation totale impro qu’on sait pas ce que ça va donner au finish !!!
Parce que, pour tout vous dire, en Auvergne (mon pays de naissance..) on fait un truc super/méga/intersidéralement bon : les râpées ! non !! c’est incomparable avec tout ce que vous avez pu goûter et qui ressemble au truc ! parce que LE truc important, c’est ça :  Donc, voici mes râpées zà moi !
– 1kg de pommes de terre
– 1 poignée de courgettes (ça lie un peu ), les miennes étaient du congèle !
– 1 c à soupe de graines de chia et 3 d’eau
– 2 c à soupe de poudre de moringa (si t’enapa, c’est pas si grave !)
– sel, poivre et un peu d’huile si tu veux aussi (parce que le gras, c’est la vie aussi )
écétout !

On met cette « purée » dans le gaufrier avec les ustensiles pour croque-monsieur, on laisse cuire jusqu’à ce que le voyant soit éteint et c’est prêt !

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On est bien d’accord que la photo ne rend pas hommage au goût, certes !!! eh bien tant pis !! il ne vous reste plus qu’à tenter l’expérience !!!

A bientôt !!

Une pit’za

Coucou vous !

Nan !! je m’ai pas gourrée !!! c’est juste que ….. il me restait des pains pitas (enfin, des piadines) d’une recette que j’avais fait sur mon groupe  https://lafeestephanie.blogspot.fr/2017/03/piadine-romagnole-faites-maison-poelee.html  (excellent blog, on vous le recommande !! + de 115 recettes testées! j’dis ça….) donc, revenons à nos casseroles !

En mode feignasse il fait super beau en ce moment et ces 2 piadines s’ennuyaient!  il me restait un bocal de tomates entières en conserve, mon cerveau n’a pas gambergé longtemps ! hop! à midi ce sera pit’za !allez zou !

  • Ecraser une tomate sur le pain, avec une fourchette et là, comme une courge, j’ai oublié de mettre un peu d’herbes de provence (on ne se refait pas…)
  • par-dessus, j’ai fait un mix d’amandes/graines de courges/tournesol, purée de cajou la cajou c’est la vie et huile d’olive pour mettre un peu de gras sur le dessus legras, c’est la vie cf Karadoc dans Kamelott (on a la culture qu’on veut bien se donner ….
  • quelques olives,
  • on saupoudre de levure maltée et hop au four à 200 °DSCN0822.JPG

eh bien, croyez-moi !! les pit’za ont été englouties en moins de temps qu’il ne faut pour le dire! j’en ai oublié de faire la photo, à la sortie du four ! c’était super doré et croustillant à souhait !!

Bon appétit et à bientôt !!

30 mars 2017

Chou farci en lasagnes

DSCN0783Eh oui ! je ne doute absolument de rien !! Les photos ne rendent pas compte du goût c’est nul internet en fait !

C’est LA recette où vous pouvez mettre tous vos fonds de frigo, de légumes et de tiroirs si votre maison ne fait pas 4 000m² ! on prend un chou, on fait une farce avec ce qu’on a et zou ! c’est tout !! wèèèè je sais !! je sais !!!

dscn0442la recette :

  • 1 chou (frisé, vert bleu, jaune…), que vous aurez fait blanchir auparavant,
  • 1 ou 2 carottes,
  • des champignons,
  • des graines (tournesol, courge, sésame ……)
  • de la créativité ou suivant ce qu’il reste dans votre panier de légumes,
  • du riz, du quinoa, des lentilles corail.. (jamais essayé avec des pois chiches! bonne idée ça tiens ! )
  • de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym, du laurier, du romarin, les épices de votre choix et de  l’eau !!!

Vous râpez/hachez vos légumes. La carotte donne un petit twist à votre farce ! ensuite vous rajoutez ce que vous voulez/avez mais toujours coupé relativement fin! Pour les champignons, c’est vrai que un peu revenus à la poêle ça corse le goût, ensuite vous rajoutez ce que vous voulez !

Vous mettez dans un saladier vos ingrédients, salez, poivrez! rajoutez qques noix, raisins, ça le fait bien aussi 😉 rajoutez le riz (je prends du semi complet que je fais tremper la veille ), vous pouvez ajouter du quinoa (non cuit) mais je trouve que ça donne un gout de plâtre un peu pâteux donc, je ne referais pas !
c’est une recette où on peut mettre tout ce qu’on veut en fait !! trop facile je vous dis !!ensuite vous faites comme pour des lasagnes (s’agit pas de s’embêter non plus à bien éfeuiller le chou pour le reconstituer toucomifo , c’est d’un chiant long… (patience mon amie …)

donc je récapitule :

Vous disposez vos feuilles de chou au fond de votre cocotte, en essayant de faire remonter les feuilles sur les côtés, une couche de farce, et ainsi de suite jusqu’à la fin ! vous recouvrez d’eau/bouillon chaud, (ça va + vite pour la suite ), arrosez généreusement d’huile d’olive (on est en hiver haing !!! il faut se prémunir du froid !! ) et vous mettez au four (avec le couvercle) 180 à 200 °, ou sur votre plaque (au moins  1 heure 30, il faut que ça mijote….) j’aime bien au four, ça dore un peu le dessus !!

les photos, comme d’hab ne sont pas terribles ! essayez et vous m’en direz des nouvelles !!

Bon app’

11 janvier 2017