Gâteau de quinoa aux légumes

 

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J’avais trouvé cette recette il y a bien 3 ou 4 ans, et à chaque fois que je la faisais, je changeais les légumes et c’était toujours aussi bon ! Ce wend on avait tous les enfants et mon petit fils chéri à déjeuner, s’agissait d’assurer grave devant les belles-filles  [un ange passe : ON ] et sincèrement, et en toute objectivité, le plat a été englouti à la vitesse grand V ! Je n’ai même pas eu le temps de vous faire une photo de l’assiette avec une part et  la sauce tomate maison qui l’accompagnait …. c’est vous dire …..

  • 230g de quinoa (pensez à bien rincer votre quinoa, la saponine qui peut rester lui donne ce goût un peu particulier, et mettez qques gouttes de vinaigre de cidre dans l’eau de cuisson, ça va vous changer la vision de la bête !!! )
  • 2 gros poireaux (vert et blanc )
  • 3 carottes ( s’il n’y en a que 2 ça ira, s’il y en a  4 ça roulera aussi ! )
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 50 g de raisins secs bien rincés,
  • 50g d’amandes (ou de noix….) concasses (jamais tenté avec des noisettes ..)
  • pour la crème de riz (obligatoire pour bien coller le quinoa et obtenir un joli démoulage) soit une briquette de 100 ml
    ou comme moi : 100 ml d’eau, 2 cc bombées de farine de riz, on fait chauffer un peu dans la casserole, 1 cc d’huile d’olive et zou ! c’esst parfait !

Faites cuire votre quinoa suivant les indications sur le paquet ou comme vous avez l’habitude, pendant ce temps, émincez les poireaux, râpez les carottes (gros trous), et l’ail écrasé, et faites revenir les légumes dans votre poêle jusqu’à ce que le tout soit doré. Ajoutez les raisins et les noix ( ou amandes) concassées.

Préchaufez votre four à 160°. Égouttez le quinoa, mélangez de suite avec la crème de riz, pour que la colle prenne  😀

Prendre un moule à manqué, étaler la moitié du quinoa, tous les légumes et recouvres des reste de quinoa . Faites cuire pendant 30 minutes environ.
Démoulez très délicatement sur un plat et servez avec une sauce tomates maison! bon appétit !

A tout bientôt !

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Tourte aux blettes

 

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e sais pas vous, mais moi, les blettes je trouve pas ça particulièrement fun ! je ne les mange QUE avec une sauce béchamel, avec autant de levure maltée que de blettes  😀  c’est dire !!!  et avec les feuilles sinon …… je passe mon tour ! et j’avoue que là, en tourte, ça le fait pas mal non plus !!

  • une pâte brisée (ou celle de votre choix )
  • des blettes avec les feuilles  (ou pas)
  • une sauce béchamel (de votre choix )
  • de la levure maltée ( au goût = beaucoup pour moi !)
  • des graines de tournesol, de courges……. celles qui vous restent dans votre placard
  • des noix (de Grenoble, de cajou ….. noisettes je ne sais pas…. (idée!! )
  • huile d’olive, sel, poivre
  • un moule à tarte de 22 cms

Faites cuire vos blettes avec les feuilles à la vapeur, ou comme vous avez l’habitude! attention, les côtes sont un peu dures à cuire ! pendant ce temps, vous préparez votre béchamel (je mets toujours un peu d’ail à revenir dans mon huile! ça donne un petit goût bien pimpant aux recettes ! ) et ajoutez la levure maltée à la fin.

Faites légèrement griller vos graines ATTENTION  ! ça va très vite ! Dans une poêle faites légèrement dorer vos blettes avec un peu d’huile, salez, poivrez, ajoutez les noix, et mélangez à la béchamel.

Etaler votre pâte, versez votre appareil dans le moule, refermez la pâte sur le dessus et hop au four ! juste le temps que la pâte cuise (environ 20 à  30 mn …. tout dépend de votre four )  à 200 ° ici !
Une salade verte pour accompagner et vous avez un plat qui va bien épater les copains !!

Vous pouvez tout préparer à l’avance, et remplir votre tourte à la dernière minute! ça cuira pendant l’apéro !! j’dis ça ……… (prévoir par contre un peit peu plus de temps de cuisson pour réchauffer l’intérieur )
A tout bientôt !!

Butternut farcie

Sur mon groupe, je vois défiler tout un tas de recettes avec des courges farcies ! mais il me manque toujours un truc, un ingrédient ici oulà, donc j’ai tout simplement décidé de passer à l’action !!! naméhoooo !!  😀 😀

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Allez hop! c’est parti !

  • 1 courge butternut (ben ……. oui haing !!!! )
  • les dernières tomates cerises du jardin (mais 1 boite de tomates pelées fera tout aussi bien l’affaire! )
  • thym, romarin, laurier, sel, poivre
  • une grosse poignée de noix, ou de cajou, ou d’amandes (ce que vous avez en fait !)
  • 2 grosses poignées de pst (petites)

Couper la courge en 2, (ne la pelez pas, elle vous serévider et mettez à cuire au four (dans un plat adéquat) à 200°

Pendant ce temps, faire compoter les tomates avec les herbes, sel et poivre

Réhydrater les pst dans de l’eau bouillante avec 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs d’huile d’olive et c’est tout !! elles prendront les arômes de la farce ensuite! Egoutter, essorer (attendre qu’elles aient un peu refroidi, vos mains vous diront merci !!! ) et faire dorer à la poêle, avec un peu d’huile d’olive, pendant que les tomates finissent de compoter

Mixer les noix, ajouter les tomates et les pst. Une fois la courge cuite, prélever la chair et l’ajouter à votre mixture!  Bien mélanger et remettre dans les courges. Enfournez à 200° que le tout se réchauffe un peu ! (cest nettement meilleur le lendemain, une fois reposé la nuit) !!

A bientôt