Tartinade express

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Bonjour à vous !

Vous connaissez mon amour immodéré pour les tartinades, que je consomme essentiellement le matin au petit déjeuner (si, si !! ). L’autre jour j’étais en panne de cerveau d’idées, j’ai donc tout bêtement fait appel aux membres de mon groupe  fb  en leur demandant d’éclairer ma lanterne !  J’ai retenu l’idée de Nanouch et bien évidemment, j’ai modifié avec ce que j’avais dans mon placard ! Ouiiii Mélanie, j’ai fait à ma sauce, j’avoue humblement   😀  !

J’ai donc utilisé :

  • un bloc de tofu lacto fermenté (parce que ♥♥) mais vous prenez ce que vous avez !
  • des tomates séchées (faites cet été)
  • 1 cs de purée de courges
  • une pincée d’ail en poudre (maison ici )
  • un peu de lait et/oud’eau pour ramollir le tout
  • pas d’assaisonnement, le tofu lacto-ferenté se suffit à lui même,
  • et c’est tout !

Vous mettez tous les ingrédients dans votre mixer/blender et voilà ! vite fait, bien fait !!  😀 . Sur une bonne tartine de pain, que j’ai fait cuire au four normal cette fois-ci, c’est juste divin !

A toubientôt !

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Le kebab facile

 

 

 

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Je sais pas vous, mais ici on adore ça ! Aujourd’hui il ne faisait pas beau donc le temps idéal pour en manger tranquillement !
je vous mets ici la recette simplifiée ( oui!! je vous économise O:) ). Je suis en train d’essayer une recette de seitan mais pour l’instant, je stagne donc ……. pour 2 personnes :

  • du pain  comme vous le sentez ! je nemaitrise pas encore assez bien, donc je les achète (je sais … paaaaas bien )
  • des pst (prenez celles qui vous font envie : grosses, moyennes …) la quantité dépend de votre appétit  !!!
  • du vinaigre, un cc d’huile, 1 cc de bouillon en poudre (ou pas)
  • marinade : 1cc coriandre,  1cc curcuma, 1cc cumin, poivre, huile d’olive ( 1 à 2cs), 1cc sirop d’érable, 1 à 2 gousses d’ail, 1 cs sauce soja
  • de la sauce blanche (sans yaourt parce que je n’en n’avais plus  😀  ) :
  • 1/2 cs de tahin, 1/2 cs de purée de cajou, du lait (soja ici, ou eau ..) du jus de citron au goût, poivre, coriandre (fraîche ici, sinon 1/2cc en poudre) 1/2cc cumin

La veille (ou le matin de bonne heure ….) réhydratez vos pst dans un peu d’eau, du vinaigre et un peu de sel aromatisé (si vous voulez que je vous donne ma recette, vous me sonnez 😉   ) suivant la grosseur, ça va vous prendre à tout casser 1/4 heure ! vous les égouttez et préparez la marinade. Une fois vos pst essorées, mettez-les dans la marinade enmélangeant bien pour qu’elles soient toutes enrobées, couvrez votre plat avec une assiette et zou au frigo jusqu’au lendemain .

Le jour même, préparez vos frites comme à votre habitude, préparez votre sauce « blanche » (vous rajoutez ou pas, des épices,  du jus de citron,  suivant vos goûts …. je vous donne une « base » à vous de faire des essais pour faire danser vos papilles !!),  faites réchauffer vos pains, vous pouvez également faire des galettes (ce que je fais dorénavant,  suivant cette recette  ! ça fonctionne super bien et c’est tellement vite fait!! faites revenir vos pst à la poêle  (ou au four ) pour qu’elles dorent légèrement,, préparez une très bonne salade verte et voilà !!
Installez-vous tranquillement et dégustez !

A tout bientôt !!

Tartinade de cocos

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Mais noooooooooooooooon ! vous n’avez quand même pas cru que j’allais faire une tartinade de noix de coco???? (j’ai des copines/amies qui sont de vraies boulets !! si, si ! je vous assure !!! ça reste bien évidemment entre nous !! je compte sur VOUS ♥ )
Il me restait donc quelques cocos, cuits à la mijoteuse (je ne vous ai pas parlé de la recette??? vraiment?? ) et vous savez que je me régale de tartinades salées le matin??  allez hop ! qu’à cela ne tienne ! demain matin, ce sera lafête !

J’ai donc mis mes haricots cuits (avec les carottes comme sur la photo) dans mon petit mixer, rajouté du curcuma, sel et poivre, un peu de vinaigre de prune ( oui …. ça traîne là depuis pas mal de temps !! acheté pour réaliser une recette…. égarée  😀   ) et mis qques gouttes d’huile de sésame grillé.
je vous dis à quel point c’était une miamerie (cf groupe des bisounours sur fb )??? vous voyez le pot avec tout plein de traces?? normal ! j’ai fait la photo ( à l’arrache)  à la dernière seconde, avant qu’on ne finisse !  😀 😀
et c’est qui qui va manger ses tartines comme d’habitude demain??  pfff j’vous jure !!
quand c’est le ventre qui gère votre cerveau, autant vous dire que c’est foutu quoi !!! 😀 😀
A tout bientôt !!

Levain facile

Vous êtes plusieurs à me demander la recette, ici, sur mon groupe, en privé ….. Voici donc MA recette ! vous allez avoir 15 000 questions à me poser => c’est normaaaaaal  😀 😀
Le levain étant vivant, vous vous doutez donc fort bien, qui’l va réagir différemment  chez l’un(e) ou l’autre d’entre vous !
Ne vous faite pas une montagne du truc, ça n’en vaut pas la peine et vous viendrez me le confirmer par la suite !! si, si !! j’vous jure ! Ne jurez pas Marie-Thérèse je vous en prie  (on a la culture qu’on peut haing ! )

Prêt(e) ?? ok! alors let’s go comme dirait ma copine Thaï (rappelez-vous !! ) 

Avant de commencer, munissez vous d’un bocal à large embouchure #  sinon vous allez vous retrouver aussi penaud(e) que ce pooooov’ renard  😀 😀

  • un bocal (genre Le Parfait 3/4 litre )
  • une cuillère en bois
  • de l’eau (si vous prenez l’eau du robinet, ce que je vous conseille) laissez-la se reposer au moins 2 heures, à température ambiante
  • de la farine  BIO, ( T 150) et de la farine de seigle pour démarrer

Et c’est tout vous voyez que, jusque là, c’est assez simple n’est’il pas? 

La 1ère des choses à faire est de rincer votre bocal à l’eau claire et de bien l’essuyer. Idem pour votre cuillère en bois que vous frotterez avec un demi citron, rincez et séchez. (Au risque de me répéter, le levain est VIVANT, et il n’aime pas dutou, dutou le chimique. Tenez-le vous pour dit )

Au départ ( JOUR 1 ),

vous mettrez  50g de farine de seigle et 50g d’eau (à température ambiante ) dans votre bocal. Vous touillez sans trop, posez le couvercle sans fermer hermétiquement TOUJOURS ! Vous devez obtenir une consistance de pâte à gaufres, plus épais qu’une pâte à crèpes (facile ! ). Vous laissez tout ça, tranquillement, sur votre plan de travail et tous les jours vous regardez ce qu’il se passe ! des bulles vont apparaître (siiiiiiiii ), une odeur aigrelette aussi …….. Vous n’êtes pas loin d’obtenir le SAINT GRAAAAAAAAL ! votre levain est né !  Yapukà ! (tout ça aura pu prendre……. 2, 3 voire 4 jours! c’est normaaaaaaaaaaaaaaaal ! tout dépend de l’hygrométrie de votre cuisine, de la température toussa toussa !

JOUR 2

(qui en fait n’est pas le  2ème jour, mais l’étape suivante! tout le monde suit? ) vous rajoutez environ la même quantité de farine de seigle (oui !! vous êtes encore débutant(e) et d’eau que la  1ère fois ! (si par inadvertance, (là aussi rassurez-vous, ça arrive au meilleur(e)s d’entre nous) vous auriez 60 g de farine et 40 g d’eau…… c’et pas graaaaaaaaaaaaaaave ! quand je vous dis que c’est facile pffffff  on touille (en essayant d’aérer= des parois du bocal vers l’intérieur) sans trop non plus, si ça n’est pas lisse comme une pâte à gâteau, c’est pas graaaaaaaaaaaaaaaaaaaaave ! ), vous reposez votre couvercle, et vous laissez, toujours à température ambiante, votre bébé levain vivre sa vie d’ado !

JOUR 3

on en est donc au lendemain de la veille (…) vous avez des bulles de partout, ça a gonflé ++ , limite si ça n’a pas débordé du bocal (d’où l’importance de ne pas fermer votre bocal) ! vous êtes une warrior ! vous pouvez vous attaquer à votre 1er pain ! vous êtes trop fort(e)! BRAVISSIMOOOOOO !!!

giphy

 

JOUR 4

non mais, je vous vois arriver avec la question suivante : et après?? je fais quoi??? vous gardez bien précieusement votre chéri et là, vous devez AB SO LU MENT lui trouver un prénom (ou un nom ) c’est à vous de choizer ! Vous le mettez au frigo jusqu’à la prochaine fois (il peut allègrement attendre 3 semaines  sans qu’il vous en tienne rigueur le petit chéri ♥  )

LA VEILLE du jour où vous aurez décidé de faire votre pain, vous sortez votre petit chéri ♥ du frigo, histoire qu’il se réveille en douceur, vous attendez 1h ou 2 (voire + , c’est pas graaaaaaaaaaaaaaaaaave ),  afin qu’il soit à température ambiante, vous rajoutez ce dont vous aurez besoin en quantité pour votre pain et le lendemain, votre petit chéri 3 est prêt !

P. S. : Lorsque vous touillez votre levain, à la fin, il reste de la pâte sur la cuillère. NE TOUCHEZ A RIEN et surtout, surtout, ne faites pas tomber l’excédent dans votre bocal ! (vos doigts (couteau, cuillère… ) sont certes propres mais votre petit chéri ♥, lui, risque de ne pas trop apprécier ! c’est sensible ces petites choses là,  vous savez !!! Commencez avec la farine de seigle, qui est un super booster de levain et ensuite, si vous le désirez, vous pouvez passer à la farine T 150.

Voilà, voilà ! Prenez votre temps, et revenez me voir quand vous serez prêt(e) ! je serais là !
et un grand merci à Monique pour m’avoir appris au tout début <3<3<3

A bientôt