Plaisirs des sens, resto Niort

Quelle belle découverte que ce resto là ! J’avais une furieuse envie de falafels, le libanais étant fermé, j’ai cherché un restaurant pas très loin et mon ami gogole m’a proposé celui-ci et … comment vous dire?? merci mon ami ♥

Une carte avec un menu végétalien en devanture! Je n’en croyais pas mes yeux ! Aussitôt la porte franchie, un acceuil en toute simplicité mais chaleureux ET avec le sourire (ce qui, vous en conviendrez, devient une denrée hyper rare de nos jours). Nous nous excusons de ne pas avoir réservé et par chance, il restait une table de libre l’avantage d’arriver avant 13h . Mon mari a pris un menu traditionnel et j’ai été tentée par un dessert végétarien: bien m’en a pris ! j’ai cru ne pas pouvoir finir !

Comment vous raconter ? Pour avoir fait un nombre incalculable de restos, celui-ci tient vraiment le haut du panier ! Tout, absolument tout a été parfait. Les serveurs souriants (oui, oui) disponibles, répondant aux questions (et y’en a eu !! les pauvres ! ) avec de l’humour (si, si! c’est possible ! ). Quoi?? les plats?? j’y viens, j’y viens ! La déco aussi, tout en zénitude, et un éclairage non agressif (là aussi, il y aurait pas mal à dire non? ). Je vous le redis que j’ai été subjuguée +++ ?

Les plats…… que vous dire? Je neme suis pas régalée, non ! du tout ! ça a été l’orgie papillaire! oui madaaaaaaame ! toutafè ! des saveurs à chaque bouchée, non madaaaaaame, de celles qui vous donnent encore envie de piquer avec votre fourchette! des mélanges, des oh et des ah… pas bête ce truc là, faudra que j’essaie !!! L’entrée avec ses légumes taillés finement, disposés judicieusement, avec des « sauces » OMG ……
Les falafels, disposées sur une tuile afin qu’elles ne soient pas imbibées du jus et vous arrivent toutes mollassonnes dans votre bouche, le crumble aux olives ♥, les carottes mi crues/cuites just’comifo que ça en est trop trop bon etc etc …
Je pourrais continuer comme ça des heures et des heures, tellement nous nous sommes empifrés régalés de bonheur ! Merci à toute l’équipe ♥

Je n’aurai qu’un mot : courez, courez découvrir cet endroit là ! Autant pour la carte et le vin végétaliens, autant ne pas mourir idiot et enlever ses oeillères pour une fois non? que pour les menus plus traditionnels, mon mari ne s’en est toujours pas remis ! Nous y retournerons et je reviendrai vous faire des retours, assurément !

Il y a encore plein de choses à découvrir….. je ne vais pas TOUT vous raconter non plus ! à vous de me dire !!

Vous pouvez aller sur leur site https://plaisirsdessens.fr/ , réserver en ligne (eh oui ! ),choisir des palts à emporter……., sur leur page fb https://www.facebook.com/leplaisirsdessens79/
Je précise pour les esprits tordus et torturés que je ne fait ni partie de la famille, ni de leur connaissance et que je suis une simple cliente qui a très envie de revenir dans ce lieu !

Et vous? vous avez eu des coups de coeur pour des resto/restau aux alentours de chez vous? Mon article vous a donné envie d’aller manger à Niort?? racontez moi !

A toubientôt !

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Lasagnes poireaux/lentilles

bon ok !! c’est padutou sexy ….. 😀

Bonjour à vous !

Un petit moment que je ne suis plus venue ici, mais le boulot, toussa toussa voilà !!

En ce moment ça n’est pas la grande passion culinaire! Je ne suis pas la seule, les membres du groupe sont là pour le confirmer et ouf ! quelque part ça rassure !
Ce matin, j’avais envie de poireaux (j’adore ce légume) et mes recettes en contiennent souvent, je l’avoue ! Je trouve que ça apporte une rondeur aux plats qui convient très bien à mon palais. Je suis donc partie dans ma cuisine sans trop savoir ce que j’allais préparer et les ingrédients se sont présentés à moi, comme ça ….. mon côté sorcière? allez savoir?? 😀

Allez zou !trève de blabla, du résulat ! namého !!

  • des poireaux (j’en ai mis 3) découpés en morceaux, le vert compris
  • des lentilles corail (un fond de paquet que je n’ai pas pesé ……. ( 2 poignées? )
  • des pâtes à lasagnes (comment on dit au fait? )
  • une sauce béchamel préparée ici avec de la farine de quinoa et de la farine de noix, un peu d’ail et de l’eau (oui ! pk pas! )

Faites dorer vos poireaux dans une sauteuse avec un peu d’huile. Pendant ce temps, rincez et faites cuire vos lentilles corail (départ eau froide ET sans sel ) avec une feuille de laurier. Pendant que tout le monde est bien occupé dans sa casserole, faites votre sauce béchamel :

la farine de noix c’est juste idéal pour rajouter des protéines ♥

Faites légèrement frémir votre ail (frais ou en poudre, peu importe) dans un peu d’huile, ajoutez vos farines (mais si vous avez de la « normale » ça fera tout aussi bien l’affaire ! inutile de vous mettre la rate au court-bouillon pour si peu 😉 et je suis à pour répondre à vos question éventuelles !!

Laisser cuire 2 minutes et ajoutez votre eau (je n’aime plus la béchamel au lait (soja ou peu importe…..va pas chercher à comprendre 😀 ) touillez jusqu’à consistance d’une belle sauce (assez liquide pour cuire les lasagnes) et ajoutez de la levure maltée pour un petit goût fromager (ou pas ) attention! goûtez avant de saler/poivrer ! comme d’hab en fait !

préparez vos couches comme bon vous vous semble.. j’ai d’abord mis les lentilles et ensuite les poireaux … si vous faites l’inverse ça devrait le faire également 😀

Enfournez four 180° ici ….. pour une bonne demie heure et régalez vous !

mais comment font les autres pour avoir des images de lasagnes sympas??? ahhh ouiiiii … patience mon amie??

A toubientôt !

Salade de lentilles

ÉÉÉh oui !!!!! 2 recettes le même jour ….laneigen’est pas loin 😀 😀

Je ne sais pas vous, mais les lentilles et moi c’est une grande histoire d’amour, mes origines auvergnates?, et plus particulièrement la salade de lentilles ! Ma copine anglaise en fait une sublime, mais à l’époque ( petit oiseau qui volète en sifflottant : eh non ! je ne suis pas née végétalienne ) elle la faisait au fromage de brebis…..

Ce matin, mûe par un GRAND éclair de génie comment ça, je ne suis pas objectiveavec mes chevilles qui enflent? je me demandais par quoi remplacer ce satané fromage? Par du tofu lacto fermenté au tamari , pardi !

♥♥♥ my love tofu ♥♥♥

kesituconnaispasfautquetutentesdaredare parce que c’est trop bon et que kantyagoûtétuteleboulottescommeça……. UNE DROGUE je vous dit !!

  • des lentilles (la bonne blague) ATTENTION ! pas une boite haing?? de vraies lentilles, qu’on a fait tremper la nuit, qu’on cuit 20 mn (à peine) et que si on en a trop fait cuire on les met au congèle pour une prochaine recette !
  • une vinaigrette (ici vinaigre de cidre, une bonne cs de moutarde forte, de l’huile d’olive)
  • 1 à 2 échalottes (la salade de lentilles sans l’échalotte, c’est …… une mousse au chocolat sans aquafaba, une soupe sans sel, un homme sans moustache, vas-y de ta citation ! )
  • des tomates séchées (ouèp! d’abord ! la recette est anglaise my dear!) suivant comme vous aimez! ici on adore alors 3 ou 4 c’est juste parfait!
  • sel, poivre
  • du tofu lacto fermenté au tamari♥♥♥ coupé en petits cubes

Préparez votre vinaigrette, hachez vos échalottes (à la main svp! l’échalotte est très humide, si vous hachez au robot, vous aurez un truc immonde plein de flotte), vous pouvez les couper en rondelles très fines, ça le fait aussi ! Vous pouvez mettre des oignons rouges également !! tifécommetisens en fait ! la vinaigrette commencera à « cuire » l’échalotte! coupez vos tomates en petits cubes, le tofu lacto fermenté au tamari ♥♥♥ idem, mélangez le tout et ajoutez vos lentilles ! Laissez au frais pour 2 heures et bon appétit !

A toubientôt !

Kloug pas off ou pain/gâteau aux graines

Bonjour à vous toutes et tous et pardon pour tout ce retard…

A ma décharge, j’ai repris un nouveau boulot, sans parler de la société qu’on a créée avec mon mari, pour faire court, voilà voilà !! Je n’ai même pas pris 5 mn pour vous souhaiter une très belle année … sincères excuses.

On ne va pas palabrer pendant des heures où comment sauter du coq à l’âne, l’air de rien, je viens vous présenter une recette (j’ai pas dit vraie…. lire jusqu’au bout ! )… sinon je ne serais pas là! très en forme ce matin mamie Résé  😀 qui va peut être vous surprendre! Je ne suis pas très bec sucré (au cas où vous ne vous en seriez pas aperçu… et depuis ce wend un truc me trottait dans la tête! Ma copine Laura m’en avait soufflé l’idée, et ce matin j’ai sauté le pas ! où comment faire du nouveau avec du vieux, la vie est un éternel recommencement, la cuisine aussi !

Pour tout vous dire, c’est juste un pain « normal » dans lequel j’ai rajouté du sucre et des fruits secs EH WÉÉÉÉ ! THE révolutionne ! Parce que, ici, le matin, pour notre petit déjeuner, on aime bien un petit peu de sucre (on ne sucre ni le café pour mon mari, ni le thé pour moi ). Y’a pas d’mal non plus à se faire du bien !!

Donc, au final, ça ressemble plus à une brioche qui n’aurait forcément pas d’oeuf, un peu comme un klougopf, mais comme je n’ai pas ENCORE ( mon amour chéri si tu arrivais à me lire, il y a un message subliminal caché dans le mot…..) de moule pour ça eh bien! voilà ! c’st un kloug pas off ! épicé tout 😀 😀

  • 500 g de farine (vous pouvez utiliser de la T 80 pour que ce soit plus aéré si vous voulez! j’ai mis épeautre T80 et 200g de blé T 110 )
  • 300 à 400 g d’eau (suivant les frutis secs, ils vont en absorber une bonne partie
  • 60 à 80 g de fruits secs (bananes, raisins, amandes, noisettes … )
  • et 150 à 200g de levain https://latablevegetalederese.wordpress.com/2017/10/23/levain-facile/
  • 30 g de sucre ( à vous d’ajuster en fonction de vos envies/goûts/préférences )
  • une toute petite pincée de sel
  • et c’est tout !

Mettez tous les ingrédients dans votre robot (c’est le top) ou saladier (couraaaage) et pétrissez aumoins 10 mn ! Le secret des pâtes levées c’est juste le temps de pétrissage ! et ne mettez pas le bouton à fond : petite vitesse c’est juste parfait ! il faut que votre pâte soit assez molle voire presque liquide ! Laissez lever la journée si vous avez commencé le matin, ou la nuit si vous faites votre pâte le soir.

La pâte sitôt « sortie » du robot

La pâte qui a levé toute la nuit !! avant de la transvaser dans la cocotte

Le lendemain, transvaser la pâte dans votre cocotte, ou des moules à baguettes (le mien ne rentre plus dans mon mini four grrrr (amour de ma vie etc etc 😀 😀 ) ou tout autre moule à votre convenance et voilà ! C’EST TOUT ! cuisson 1h30, à 200° (départ four froid )

En fait, j’ai juste repris ma recette de pain ! Comment ça c’est pas une vraie recette ? 😀 😀

https://latablevegetalederese.wordpress.com/2017/09/03/pain-de-mie-facile/  

J’espère avoir titillé vos sens? alors à toubientôt !

Coleslaw (avec une astuce)

Bonjour à vous !
Je ne sais pas chez vous mais ici, c’est le déluge depuis plusieurs jours…… Certes, il fallait de l’eau, ça y est ! elle est là ! donc c’est cuisine pour les jours à venir !!!!

Aujourd’hui, je vous présente un plat hyper facile à faire! il faut juste …. un couteau et une râpe (mais l’aide d’une mandoline va bien vous faciliter la vie ) et je vais même vous confier une astuce ! eh oui    😀  c’est parti  :

  • des raisins secs (si vous aimez )
  • des noix de votre choix 

Commencez par râper vos carottes, ensuite à l’aide de votre mandoline (la lame pour tailler les pommes de terre en rondelles), réglez l’épaisseur sur très fin. couper encore votre demi chou en 2, dans le sens de la longeur : le trognon va vous servir de poussoir !eh oui !!!

ok!j’ai fait la photo sur la planche à découper….    😀 

et voilà ! vous n’avez plus qu’à assaisonner avec mayonnaise, rajouter les raisins (rincés auparavant) et les noix de votre choix ! Laisser cuire une nuit au frigo et voilà ! c’est prêt !

apparté: wordpress a tout modifié…. mamie va tenter de retrouver toucomifo ses petites habitudes avec l’aide de jeunes blogueuses   😀


A toubientôt !

Pain d’anis

un pain d’épices qui n’en n’est pas !!

 

Je ne savais pas trop comment appeler ce gâteau , j’ai fait appel aux filles (et garçons sur mon groupe) et c’est Thaïs qui m’a suggéré ce nom ! merci à toi !
C’est une vieille recette de pain d’épices, mais je n’aime pas les épices à pain d’épices ! la cannelle, le clou de girofle et muscade beurk ! beurk, beurk, beurk et quand j’ai lu que, consommé en trop grandes quantités, ça pouvait être nocif, je me réjouis de ce que mon corps aime   😀 😀

Là aussi, nul besoin de matériel hyper sophistiqué : un saladier, une cuillère en bois et zou ! c’est parti ! (je double toujours les doses, c’est un gâteau qui est meilleur au fil des jours qui passent ! )

Préchauffez votre four à  160°

  • 250g de farine ( ici, c’est T 80 et T110 ), parfois sarrasin  (pas  + de 30 g )
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 cc de bicar
  • 150g de lait ( de votre choix )
  • 150g de sirop  d’érable (j’ai pris du miel de raisin gelée de raisin que j’ai faite réduire +++ et qu’in n’a pas du tout le goût de raisin mais faut que je la passe et pour ce gâteau là c’est juste parfait!
  • 120 g de sucre (roux ici)
  • 1 cs de purée d’amandes (totalement optionnel ! )

Dans une casserole, faites juste tiédir  le lait, les sucres et éventuellement la purée d’amandes. Pendant ce temps mélangez la ou les farines avec le bicar. Versez le liquide sur la farine et touillez (fooooort !)
Huilez un moule à cake avec un pinceau (j’ai toujours un verre avec un fond d’huile, dans lequel je laisse mon pinceau : bien pratique plustôt que de ressortir à chaque fois chaque chose  grrrr ), farinez, versez la préparation dans votre moule et mettez au four pour 15 mn. Passé ce délai augementez à 180 ° pendant 30 à 40 mn : là, la poointe de votre couteau est votre plus fidèle alliée !
Laisser refroidir et démoulez tranquillement ! Comme je vous le disais, ce gâteau se conserve très bien une bonne semaine! Couvrez-le d’un trochon  (ou de papier alu, mais c’est pas trop écolo… )   et vous m’en direz des nouvelles !

A toubientôt !

**ce wend j’ai râpé des écorces d’oranges fraîches qu’une amie m’a rapporté de son jardin en Espagne … je vous le conseille fortement !

Fricassée de carottes au chou

 

Comment allez-vous depuis tout ce temps? pas tropde neige/inondation chez vous?
Oui, j’ai traîné un peu je vous l’avoue …… le buffet de mon mariage m’a pris beaucoup de temps etje suis restée sur mon petit nuage pendant un bon moment aussi ! le temps de savourer encore un peu tous ces échanges ….  Je pense vous faire un billet là dessus si ça vous intéresse avec qques photos ( il y en a  environ + 900… ) y’a du choix    😀  😀
Aujourd’hui je viens vers vous pour vous proposer une recette ultra/méga simple ET des saison bien entendu ! du chou (chinois ici) mais si vous voulez prendre un « normal », libre à vous! ça fonctionne aussi ! je fais juste blanchir 5 mn auparavant pour la digestibilité du truc !! des carottes (commençons à penser à nos belles fesses roses pour l’été prochain ouè ! c’est nul ! mais on se donne les objectifs qu’on veut ! d’abord !   et c’est tout !! vous allez y arriver ?? je vais rajouter des saucisses du commerce, prise schez Aldi, pour le mariage j’en avais mis dans des cakes !  elles ont mariné tout le matin et c’est un essai  sans nouvelles de moi pendant 6 mois, je vous autorise à ameuter la population .  On retrousse ses manches?

  • des carottes (wèèèèèè )
  • du chou (wèèèèè)
  • du bouillon ou la marinade du tofu/saucisses
  • herbes (thym, romarin)
  • sel, poivre, curcuma
  • un peu d’huile pour faire dorer le tout !

Prenez votre plus beau et pourquoi pas un moche après tout? faitout/poêle/sauteuse, verser la valeur d’1 cas d’huile ( olive ici ), coupez vos carottes comme bon vous semble et faites tout d’abord dorer, ajouter les herbes, vos saucisses ou rien (ça peut aussi être du tofu tout simplement mariné également… je vous laisse travailler votre imagination ).  Laisser dorer un peu et rajouter votre chou coupé en grosses lanières. Salez, poivrez, cucurmatisez et pourquoi pas? , ajoutez le liquide, couvrez et laissez mijoter tranquillement !

Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et l’avancement de la cuisson.

Au bout d’une bonne 1/2 heure, on ne devrait pas être loin de finaliser ( tout déprendra de la grosseur de vos découpes … ) Attention, le chou diminue bcp (cf la photo finale )

Vous pouvez servir avec du riz nature, des patates vapeur ou rien !!

A toubientôt !

 

Tarte aux figues et à la pistache

 

Elles sont là ! vertes ou brunes je m’en fiche ! elles sont là ! bien mûres et vous savez que c’est mon péché mignon !
Ce matin je suis allée en chercher chez une voisine ! demain je vais préparer ça (je me régale d’avance !! et ce soir j’avais envie d’un gâteau… moi qui ne suis pas du tout sucré… allez comprendre ! Habituellement, je fais mes tartes avec de la poudre d’amandes, mais je n’étais pas motivée…. en farfouillant sur le net, j’ai trouvé une recette avec de la pistache et comme mon mari en est fou, j’ai végétalisé ladite recette ! voilà ce que ça donne :

  • une pâte sablée ici  (j’ai mis 30 g de farine de lupin et 170g de farine T 80)
  • 90 g de pistaches concassées/mixées
  • 50 g de sucre
  • 70g de margarine (je ne me sers que de cette recette !
  • 1 cas de graines de chia et 3 cas d’eau (que vous préparez dès le début, le temps que les graines gonflent ! )  = 1oeuf
  • des figues !!

Préparez la pâte sablée, mouillez votre papier sulfu et étalez-le au fond du moule.

Prchauffez votre four à 180°, chaleur tournante (gnagnagna de votre four, comme d’hab  😀  )

Faites fondre  sans trop remuer votre « beurre » avec le sucre, ajoutez à la fin les pistaches et  votre « oeuf ».

Étalez sur le fond de tarte, coupez vos figues (côté chair sur la crème aux pistaches ) et enfournez pendant 35 mn (gnagnagna de votre four …..).
Pour faire joli (…… ) vous pouvez « abricoter » (prendre un peu de confiture/gelée d’abricots avec un peu d’eau, vous chauffez et vous étalez pour faire briller à la sortie du four, saupoudrer de sucre glace les rebords de votre tarte ………
Nous on l’a mangé sans la démouler et elle n’a rien dit !! 😀 😀

 

A toubientôt!

Haricots plats, patates et chorizo

J’adore les haricots plats mais on n’en trouve pas très souvent par ici ! ma copine Val m’a fait envie avec sa recette ! et sur le groupe, tout le monde est tombé amoureux du chorizo d’Omry . (et je confirme.. ce chorizo là va faire date dans la cuisine végé, foi de Résé ! ) vous croyez quoi vous???   😀 😀

  • des haricots plats ( 700g )
  • 4 pommes de terre
  • des tomates qui s’ennuient (3 ou 4 …)
  • 6 tranches de chorizo
  • ail, sel, poivre et thym !

Faites tout d’abord cuire vos haricots (j’aime bien les laisser entiers!) et vos pommes de terre, une  15aine de minutes. tout ça finira de cuire ensuite!

Dans un peu d’huile faites revenir vos tranches de chorizo avec des tomates (histoire de faire un peu de jus ! ) salez (attention si vous prenez du chorizo du commerce !) , poivrez, GOÛTEZ !! et mettez une branche de thym pour parfumer. Une fois vos légumes cuits ajoutez-les à votre « sauce » et laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient juste cuits.

c’est difficile n’est ce pas??   😀

A toubientôt !

Nut’amémé

DSCN0583

Lorsque mon petit fils vient à la maison, son grand plaisir c’est de tartiner le nut’à mémé   😀

depuis le temps que je fais cette recette, il était temps de vous la faire partager  (oui ! les photos sont horriblement moches (encore pire que d’habitude, je suis d’accord avec vous) )mais comprenez-moi bien et compatissez svp! Je ne vais pas refaire du nutamémé exprès pour vous déjà que j’ai perdu 200g, un peu de mansuétude pour mon corps de rêve, ma robe blanche vous remerciera le restant de ses jours ♫♫♫

  • 100 g de chocolat noir ici (mais vous prenez celui qui vous convient)
  • 130 g de purée de noisettes (là aussi, celle que vous voulez)
  • 80 g de sirop d’érable
  • de l’eau (facultatif)

Faites fondre votre chocolat au bain marie, ajoutez votre purée de noisettes et le sirop d’érable. Malangez et si vous trouvez que c’est trop épais, rajoutez un peu d’eau.
Mettez en pot (ici, j’en fait  2 petits, dont 1 que je mets au congèle) !

Vous avez vu la difficulté du truc et du prix de revient?? et au moins, vous ne vous ferez pas lyncher à la prochaine promo!!! non non! j’ai rien dit  O:)

ATTENTION : comme il n’y a aucun conservateur, cette pâte à tartiner se conserve 4 jours au frigo !

A toubientôt !

  • P.S. : tentez avec plusieurs chocolats (j’ai tenté avec des palets et c’était très bof bof) essayez plusieurs purée de noisettes aussi (torréfiées c’est mioum ++) . Revenez me dire celle qui vous convient le mieux 😉
  • C’est cette recette qui nous convient ! à vous de rajouter (ou pas) de la purée de noisettes ou du sucre 😉